Alquímico e Hanky Panky desembarcam em São Paulo para guest bartenders especiais acompanhados pelos jogos das seleções da Colômbia e do México
Nos dias 17 e 18 de junho, o Exímia abre seu balcão para dois dos bares mais relevantes do mundo em uma programação especial de guest bartenders. Diretamente de Cartagena e da Cidade do México, Alquímico e Hanky Panky assumem a casa paulistana em uma sequência de encontros que conecta diferentes perspectivas da coquetelaria contemporânea ao público brasileiro.
As ativações contam com apoio de Don Julio e Johnnie Walker, da Diageo, e têm início no dia 17 de junho, a partir das 20h, com o Alquímico, de Cartagena. Referência da nova coquetelaria latino-americana, o bar iniciou a construção de sua identidade no momento em que optou por proteger toda a sua equipe durante a pandemia. Nesse período, parte do time passou a viver junto em uma fazenda, transformada em um espaço autossustentável, experiência que resultou no reconhecimento como o bar mais sustentável do mundo em 2020, com o Sustainable Bar Award. Também no mesmo ano, integrou o ranking The World’s 50 Best Bars, no qual alcançou o 11º lugar em 2025. Às 23h, a noite ganha um novo momento com a transmissão da partida da seleção colombiana.
Na sequência, no dia 18 de junho, no mesmo horário, o Hanky Panky, da Cidade do México, assume o balcão. Reconhecido pela excelência em hospitalidade e pela releitura de clássicos, o bar vem acumulando presença consistente entre os principais rankings globais da coquetelaria, com destaque para sua entrada no North America’s 50 Best Bars e o Michter’s Art of Hospitality Award, recebido em 2022. Às 22h, a programação segue com a transmissão do jogo da seleção mexicana, ampliando o clima da ocasião.
Com apenas dois anos de operação, o Exímia amplia sua presença no circuito internacional da coquetelaria por meio de eventos, ativações e colaborações ao redor do mundo, além de figurar entre os principais reconhecimentos do setor. Entre eles, o The World’s 50 Best Bars 2025 e o Spirited Awards 2026, no qual esteve entre os 10 melhores novos bares do mundo, além da América Latina & Caribe do mesmo prêmio, nas categorias Best International Bar Team e Best International Cocktail Bar.
A participação de Alquímico e Hanky Panky acontece em paralelo a uma intensa agenda internacional do projeto. Em junho, Márcio Silva esteve na Medellín Cocktail Week, com participação em mesas-redondas sobre o mercado sul-americano e um guest bartending na Casa de Nadie. Em seguida, realizou ativações em bares da Cidade do México. Já no dia 25, ao lado do sócio Nicholas Fullen, segue para a Holanda para a cerimônia do The World’s 50 Best Bars Europa e uma ativação no Flying Dutchmen.
Esses movimentos integram a estratégia de internacionalização do Exímia, que utiliza viagens, colaborações e eventos do setor como forma de apresentar ao mundo uma visão de coquetelaria construída a partir do brasileirismo, da pesquisa contínua e da busca pela excelência técnica.
Exímia
Rua Manuel Guedes 369, 2º piso – Itaim Bibi
Telefone: 5028-2271
Horário de funcionamento: Terça a quinta das 18h às 01h
Sexta e sábado das 18h às 02h
Cartões: Amex, Hipercard, Mastercard (crédito e débito), Visa (Crédito e Débito) e Elo
(Crédito e Débito). Rolha: R$100
Instagram: @eximiabar
Sobre O Grupo Locale
Gabriel e Nicholas Fullen comandam o Grupo Locale que abrange as marcas Locale(unificação do Locale Caffè e Locale Trattoria), com unidades no Itaim, Shopping JK e Iguatemi, Porto Alegre; cinco unidades do japonês Oguru Sushi Bar (Itaim, Jardins, Market Place,Pinheiros e Campinas, além de delivery); Go By Oguru (Shopping JK Iguatemi), Poke by Oguru (delivery) e Exímia (bar em sociedade com Márcio Silva e Manu Buffara).
Sobre Márcio Silva
O premiado bartender e empresário Márcio Silva está há 7 anos consecutivos na lista das 100 pessoas mais influentes da indústria mundial de bares, pela renomada revista londrina Drinks International – Bar World 100.
É considerado uma estrela no cenário mundial. Aprendeu seu ofício na Europa, onde teve a oportunidade de trabalhar com importantes nomes do mundo da mixologia. De volta ao Brasil em 2009, foi o consultor de bar responsável pela inauguração do SubAstor, e o único brasileiro a liderar um bar na lista dos 50 melhores do mundo em 2019 (Guilhotina 15ª posição).
Sobre Manu Buffara
A aclamada chef Manu Buffara é a 19ª no ranking mundial “The Best Chef Awards” de 2023 e foi eleita como Melhor Chef da América Latina pelo “The World’s 50 Best Restaurants” em 2022.
Seu restaurante Manu em Curitiba ocupa a 35ª posição na lista dos 50 melhores restaurantes
da América Latina de 2023 e detém o título de restaurante mais sustentável da América Latina
pela mesma lista.
