No dia 22 de julho, o Coda Bar recebe um guest especial comandado pelo bartender José Ropero López, em parceria com a Perez Barquero, tradicional vinícola espanhola reconhecida por seus vinhos fortificados da região de Montilla-Moriles. Referência em coquetelaria com vinhos fortificados e mixologia guiada pelo terroir, José desembarca em São Paulo para uma noite dedicada à criação de drinks autorais que exploram técnica, origem e complexidade de sabores.
Durante a noite, José apresentará duas criações autorais elaboradas com o Cream de Perez Barquero, vinho fortificado espanhol que será o grande protagonista da experiência. Produzido na região de Montilla-Moriles, o Cream se destaca pela profundidade, estrutura e complexidade aromática, reunindo notas de frutas secas, caramelo, especiarias doces e madeira. Sua versatilidade permite construir coquetéis equilibrados e gastronômicos, especialmente em combinações com destilados escuros e perfis amargos.
Entre as criações está A Vinha, uma interpretação contemporânea inspirada na estrutura dos clássicos de base vínica. Preparado com rye whiskey, Cream Pérez Barquero, vermute tinto Pérez Barquero, dashes de Angostura Bitters e cascas de laranja, o drink apresenta um perfil elegante, seco e profundo.
Já o Farra e Briga traz uma proposta longa e refrescante, conectando a identidade brasileira da cachaça ao caráter mediterrâneo e amanteigado do Cream Pérez Barquero. Combinando cachaça, xarope de orgeat, suco de limão fresco, dashes de Angostura Mix, Cream Pérez Barquero e club soda, o coquetel entrega grande equilíbrio entre dulçor, acidez e notas tostadas, resultando em uma composição vibrante, aromática e de alta complexidade.
Com mais de duas décadas de experiência em hospitalidade, José Ropero López construiu uma trajetória que une liderança operacional, criatividade e educação. Ao longo da carreira, atuou como Bar Manager do Grupo Sojo e Head Manager do Glace Lounge Bar, além de integrar a equipe do HEART Ibiza, projeto dos irmãos Adrià em parceria com o Cirque du Soleil.
É amplamente reconhecido por seu trabalho de inserção dos vinhos de Montilla-Moriles na coquetelaria contemporânea. Finalista de diversas competições nacionais e internacionais, palestrante e colaborador de publicações do setor, desenvolveu treinamentos, consultorias e projetos conceituais para bares, consolidando-se como um dos principais especialistas da Espanha no segmento
O guest acontece a partir das 20h, com o bar aberto desde às 18h para receber os convidados.
Serviço – Coda Bar
Rua Barão de Tatuí, 233 – Vila Buarque, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: terça a quinta das 18h à 0h, sexta das 17h à 1h, sábado das 12h à 1h, domingo das 12h às 17h | @_codabar
