O Spoon Dinner é um menu em cinco etapas apresentado inicialmente em colheres, convidando o público a explorar sabores e texturas antes de cada prato
Conhecido por criar experiências que conectam gastronomia e lifestyle, o Pullman São Paulo Vila Olímpia apresentou na última quinta-feira, 09 de abril, o Spoon Dinner, jantar autoral realizado no HUB Food Art & Lounge que propõe uma forma inusitada de vivenciar experiências gastronômicas. A dinâmica foge do convencional: cada etapa é revelada inicialmente em uma colher, em pequenas porções, acompanhadas de papel e caneta para que o público registre seus palpites sobre os sabores e ingredientes. A experiência é harmonizada com taças de vinho, completando o percurso sensorial antes da apresentação oficial de cada prato.
Assinado pelo chef Willian Carvalho, o menu aposta em técnica contemporânea e ótima seleção de ingredientes, com uma construção direta e bem executada ao longo das etapas.
Entre os pratos, o percurso passou pelo tiradito de robalo com azeite cítrico e flor de sal, seguido pela mini moqueca de palmito com farofa de panko e ervas, além das opções de principais como o cordeiro braseado com purê de mandioquinha, pimentão confitado e redução de laranja e o polvo com purê de abóbora cabotiã e farofa de azeitonas e pesto. Entre as escolhas, optei pelo polvo, que se destacou pelo ponto correto e pela combinação equilibrada de sabores e texturas. Para finalizar, a sobremesa de creme catalana de laranja com crumble de castanhas brasileiras encerra a experiência de forma leve e coerente com a proposta do jantar.
A próxima edição do Spoon Dinner já tem data marcada: 18 de junho, mantendo o formato intimista e de vagas limitadas.
Serviço – Spoon Dinner – Pullman São Paulo Vila Olímpia
Endereço: Rua Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia, São Paulo
Data: 18 de junho de 2026
Horário: 20h
Ingressos: https://feverup.com/m/571261/
