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19ª SPRW reúne o melhor da gastronomia de São Paulo

Capim Santo, Farabbud, Mercearia do Conde, Silo Bar & Forneria e os estreantes Camden House e Cocina Bar y Vino são destaques desta edição

 

Uma boa refeição inclui, além de boas receitas, uma boa experiência. Isso conta com um ambiente agradável, preços justos e bom atendimento. A19ª edição da São Paulo Restaurant Week, que ocorre de 26 de setembro a 16 de outubro, reúne mais de 200 restaurantes badalados de São Paulo com o tema “Cozinha da Sedução”. O evento traz menus completos de almoço e jantar (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fechados (R$ 41,90, no almoço, e R$ 52,90, no jantar). Bebidas e taxas de serviço não estão inclusas no valor. O cliente poderá contribuir ainda com mais R$ 1 em cada refeição, que será convertido diretamente para o Instituto Sabrina Sato e destinado a ações sociais com crianças e adolescentes atendidos pela Fundação Cafu. O festival tem como objetivo principal oferecer, a preços democráticos, o melhor da gastronomia. Dentre os estreantes desta edição estão o recém-inaugurado restaurante argentino Cocina Bar y Vino, na Consolação, e o gastropub inglês Camden House, no Itaim Bibi. Também participam do festival o premiado Capim Santo, nos Jardins, o árabe Farabbud, em Moema, a forneria Silo, na Vila Nova Conceição, e a tradicional Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano.

Capim Santo

Localizado num casarão, no agitado bairro dos Jardins, o Capim Santo tem ambiente que remete à natureza e ao décor rústico-chique da matriz, em Trancoso (BA), com jardins com coqueiros, jabuticabeiras e bananeiras. No menu, também há a preocupação com ingredientes frescos e saudáveis. Formada como Chef de Cozinha e Confeitaria na renomada Le Cordon Bleu, em Paris, Morena Leite imprime no menu sua marca registrada: cozinha saudável, ingredientes e temperos brasileiros e técnicas francesas (quente com frio, crocante com creme, sabor com estética). O restaurante participa do festival apenas no jantar. No menu, os destaques são: como entrada, o Bolinho de Aipim recheado com Queijo Serra da Canastra, como prato principal, o Ravióli de Tapioca Recheado com Requeijão do Norte com Molho de Ervas, e como sobremesas, o Pudim de Capim Santo e o Carpaccio de Abacaxi.

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Ravioli de Tapioca Capim Santo

Para o prato principal, a chef Morena Leite, do Capim Santo, nos Jardins, preparou o Ravióli de Tapioca Recheado com Requeijão do Norte com Molho de Ervas. Crédito da foto: Cristiano Lopes.

Farabbud

Pratos árabes com gostinho de comfort food. Esse é o clima do Farabbud, marco da culinária árabe em São Paulo. Fundado por Paulo Abbud, em 2002, em Moema, zona sul da cidade, o Farabbud é uma homenagem a Suahad Farah e Emílio Abbud. Receitas criadas pela família e que se tornaram clássicos da culinária árabe no Brasil. Para o festival, os destaques do almoço são: como entrada, o Fatuche à Saj (mix de folhas verdes, tomate, rabanete, cebola, pão torrado regado com melaço de romã e sumac, um tempero vermelho libanês, com um toque ácido), o Quibe de Nozes (preparado com trigo e nozes, recheado com coalhada seca e carne tenra, servido em berço de espaguete de legumes salteados), e para finalizar, o Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce). No jantar, as indicações são: como entrada, o Trigo Frique (mix de trigo grosso, peito de frango desfiado e carne moída, servido com coalhada e hortelã), como prato principal, o Chich Barak (capeletti de vitela apurado na coalhada, cebola dourada, pinoli crocante e notas de hortelã) e, como sobremesa, a Coalhada com Frutas Vermelhas (framboesa, amora e morango).

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Chocolamour – Farabbud

No Farabbud, em Moema, a sugestão de sobremesa é o Minichocolamour, preparado com sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce. Crédito da foto: Rogério Voltan.

 

Camden House

Clima de bar com cozinha de chef. Inspirado no bairro londrino Camden Town, um dos mais boêmios e descolados da capital inglesa, o Camden House é o primeiro gastropub de São Paulo. Criado em 2015, traz a informalidade de um bar e um menu de restaurante inglês. No cardápio para a sua estreia no festival, assinado pela premiada chef paulista Elisa Hill, a sugestão de entrada, no jantar, é a Salada de Beterraba Defumada Com Queijo de Cabra, como prato principal, o tradicional Fish and Chips (com molho tártaro da casa), e para finalizar, as sobremesas Sticky Toffee Pudding com Sorvete de Baunilha em Fava e o Sorvete de Macadâmia com Crocante de Macadâmia.

Cocina Bar y Vino

Num charmoso sobrado branco, quase na esquina da rua Fernando de Albuquerque com a avenida Consolação, encontra-se o restaurante recém-inaugurado Cocina Bar y Vino, projeto solo do chef Renato Lopes (ex-Mestiço, Saj, Filipa e Manish). Lopes investe numa cozinha simples, de bons ingredientes, preferencialmente frescos e sazonais, massas, pães e doces de leite caseiros. Para a estreia no festival, as sugestões para o almoço são: como entrada, a Sopa de Cenoura com Gengibre, como prato principal, o Bife Ancho (acompanhado de purê de batata e molho chimichurri), e como sobremesa, a Panqueca de Doce de Leite. Para o jantar, a sugestão de entrada é a Torrada de Queijo Brie e Compota de Tomate, como prato principal, o Penne alla Vodka (macarrão com molho com tomates, creme de leite e vodka, o que dá um toque picante à massa) e, para finalizar, o Sorvete com Calda de Chocolate, Farofa Doce e Creme de Chantili.

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Panqueca de doce de leite – Cocina Bar y Vino

Para encerrar a refeição com doçura, o chef Renato Lopes, do argentino Cocina Bar y Vino, oferece a Panqueca de Doce de Leite Caseiro como opção de sobremesa na SPRW. Crédito da foto: Erika Fischer.

Silo

Frescor, vigor e calor. Receitas preparadas no forno a lenha e servidas, em sua maioria, em charmosas e fumegantes panelinhas de ferro. Esse é o Silo, mix de bar e forneria, novidade na Vila Nova Conceição, zona sul de São Paulo. Sob o comando da restauratrice Maria Fernanda La Regina, o Silo tem menu do premiado chef francês Marc Le Dantec (ex-Charlô e Kaá, em São Paulo, e Daniel Boulud, em Nova York). No festival, o restaurante participa apenas no jantar, servindo opções de entrada como as Empanadas de Queijo Meia Cura e Orégano (servidas com geleia de pimenta). Como prato principal, o chef apostou em receitas exclusivas explorando as potencialidades e o sabor proporcionado pelo forno a lenha, como a massa Conchiglione Acompanhada de Farofa com Raspas de Laranja-Baía. Para finalizar com doçura, dentre as opções de sobremesa está a Sopa de Chocolate com Croûtons de Brioche e Sorvete. Com projeto rústico-chique da arquiteta Consuelo Jorge, o Silo reúne elementos brutos, como o concreto e tijolos aparentes, e muito verde (um jardim vertical e um cacaueiro no centro do salão) que valem por si só a visita.

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Empanada de queijo curado – Silo

Como sugestão de entrada, o Silo Bar & Forneria, na Vila Nova Conceição, preparou as Empanadas de Queijo Meia Cura e Orégano. Crédito da foto: Rafael Paixão.

Mercearia do Conde

A Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, preserva resquícios de sua origem de armazém. No cardápio, uma cozinha que prima pelo saudável e exibe influências de diferentes nacionalidades. Localizado numa colorida casa de esquina, o restaurante de Maddalena Stasi e da chef Flávia Marioto é cheio de resquícios da antiga mercearia, com azulejos brancos nas paredes, sacolas penduradas, oratórios, quadros, espelhos, obras de arte, fadas e equilibristas pendurados no teto. O menu da chef Flávia Marioto, para o festival, servido apenas no jantar, tem como opção de entrada o Panini Croc (pão sírio recheado com ricota e alho-poró, acompanhado de gaspacho de manga com palito de legumes). Já de prato principal, o menu conta com o Picadinho ao Molho de Mostarda Escura, Verdura Salteada, Pastelzinho de Queijo e Arroz de Misturinhas (com brócolis e milho) e o Noodles com Legumes e Frango à Pad Thai, que conta com uma opção vegana. Por fim, a casa oferece como sobremesa a Taça de Merengue com Calda de Frutas Vermelhas e o Fondant de Chocolate com Calda de Tangerina com Sorvete de Baunilha. Uma experiência completa para quem é fã da gastronomia.

Criado nos anos de 1990 em Nova York, o Restaurant Week chegou ao Brasil em 2007 e de lá para cá vem movendo multidões em torno desse festival gastronômico. Presente em mais de 15 cidades brasileiras, com a exigência de que o restaurante participante tenha menu e preço fechados para o almoço e jantar, já virou parte do calendário regional. Oportunidade única para os apreciadores da boa gastronomia provarem menus diferenciados, preparados por grandes e renomados chefs, com diversas opções de menus criativos por preços democráticos. O evento conta com um aplicativo de reserva para os restaurantes participantes e site com informações em tempo real. É só fazer a reserva pelo site: www.restaurantweek.com.br

Serviço:
O quê: 19ª São Paulo Restaurant Week
Quando: De 26 de setembro a 16 de outubro/16
Tema: Cozinha de Sedução
Valores: R$ 41,90 (almoço) e R$ 52,90 (jantar)
Site: www.restaurantweek.com.br

Onde encontrar:

Camden House
www.camdenhouse.com.br
Endereço: Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi
São Paulo – SP, CEP 04536-070
Tel. 11 2369-0488
Facebook: /camdengastropub
Instagram: @camdengastropub
Twitter: @camdenhousesp
Menu do SPRW:
Jantar (de terça e quarta, das 18h à 0h; e de quinta a sábado, das 18h à 1h. Fecha às segundas e no jantar aos domingos):
Entradas:
– Salada Caesar com Croûtons, Tomate Confit e Lascas de Parmesão.
– Salada de Beterraba Defumada Com Queijo de Cabra.
Pratos principais:
– Prime de Leitoa Caipira Grelhada (acompanha purê de maçã, batatas rústicas e gravy de vinho tinto).
– Fish and Chips com Molho Tártaro da Casa.
Sobremesas:
– Sticky Toffee Pudding com Sorvete de Baunilha em Fava.
– Sorvete de Macadâmia com Crocante de Macadâmia.

Capim Santo
www.capimsanto.com.br
Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 – Jardins
São Paulo – SP, CEP 01410-001
Tel. 11 3089-9500
Facebook: /restaurantecapimsanto
Instagram: @restaurantecapimsanto
Twitter: @CapimSantoBR
Menu do SPRW:
Jantar (de terça a sexta, das 19h às 23h30; e sábados, das 20h à 0h. Fecha às segundas e no jantar aos domingos):
Entradas:
– Bolinho de Aipim Recheado com Queijo Serra da Canastra.
– Salada Verde com Abóbora Assada e Sementes Tostadas com Caramelo de Rapadura e Limão Cravo.
Pratos principais:
– Ravióli de Tapioca Recheado com Requeijão do Norte com Molho de Ervas.
– Moqueca com Banana-da-Terra acompanhada de Farofa de Beiju.
– Arroz de Carreteiro.
Sobremesas:
– Pudim de Capim Santo.
– Carpaccio de Abacaxi.

Cocina Bar y Vino
www.cocinabaryvino.com.br
Endereço: Rua Fernando de Albuquerque, 255 – Consolação
São Paulo – SP – CEP: 01309-030
Tel. 11 3881-1824
Facebook: /cocinabaryvino
Instagram: @cocina_baryvino
Twitter: #CocinaBarYVino
Menu do SPRW:
Almoço (de segunda a quinta, das 12h às 15h; sexta, das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 18h):
Entradas:
– Bruschettas de Tomates Frescos e Manjericão no Pão de Nozes.
– Salada Juliana (alface americana, cenoura, palmito, tomate cereja, batata palha e queijo parmesão).
– Sopa de Cenoura com Gengibre.
Prato principal:
– Penne alla Vodka (macarrão com molho com tomates, creme de leite e vodka).
– Frango Grelhado ao Molho de Champignon e Vinho Branco com Linguini na Manteiga e Salsinha.
– Bife Ancho (acompanhado de purê de batata e molho chimichurri).
Sobremesas:
– Frutas da Estação.
– Panqueca de Doce de Leite Caseiro.
– Sorvete com Calda de Chocolate, Farofa Doce e Creme de Chantili.
Jantar (de terça a quinta, das 17h às 23h; sexta, das 17h à 0h30; sábado, das 18h à 0h30, e domingo, das 18h às 23h)
Entradas:
– Empanada Argentina de Carne
– Torrada de Queijo Brie e Compota de Tomate
– Salada Italiana.
Prato principal:
– Steak ao Molho Mostarda com Batata Rösti.
– Penne alla Vodka (macarrão com molho com tomates, creme de leite e vodka).
– Atum Grelhado (com azeite de ervas, espaguete de abobrinha e tomates frescos).
Sobremesas:
– Frutas da Estação.
– Panqueca de Doce de Leite.
– Sorvete com Calda de Chocolate, Farofa Doce e Creme de Chantili.

Farabbud
www.farabbud.com.br
Endereço: Alameda dos Anapurus, 1253 – Moema
São Paulo– SP – CEP 04087-004
Tel. 11 5054-1648
Instagram: @farabbud
Facebook: /Farabbud
Twitter: #Farabbud
Menu do SPRW:
Almoço (de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h30; de sábado e domingo, das 12h às 18h):
Entradas:
– Fatuche à Saj (mix de folhas verdes, tomate, rabanete, cebola, pão torrado regado com melaço de romã e sumac, um tempero vermelho libanês, com um toque ácido)
– Trio de Pastas com Pão Saj (combinação de homus, coalhada seca e baba ganoush).
Pratos principais:
– Quibe de Nozes (preparado com trigo e nozes, recheado com coalhada seca e carne tenra, servido em berço de espaguete de legumes salteados)
– Espeto de Frango com Arroz Cherry (filé de frango intercalado com tomate e cebola na chapa, servido com arroz branco e macarrão cabelo de anjo frito)
– Trio de Charutos (charuto de folhas de uva recheada de arroz e carne moída, de couve manteiga recheado com arroz, grão-de-bico, tomate e especiarias, e de folhas de repolho recheadas com arroz e carne moída).
Sobremesas:
– Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce)
– Malabie (manjar branco de miski com geleia de damasco turco).
Jantar (de segunda a sexta-feira, 18h30 às 22h30; de sábado e domingo, das 18h às 22h30):
Entradas:
– Trigo Frique (mix de trigo grosso, peito de frango desfiado e carne moída, servido com coalhada e hortelã)
– Homus à Libanesa (temperado com fatias de linguiça árabe e castanhas-de-caju).
Pratos principais:
– Filé Mignon com Arroz Califa (filé mignon no espeto assado na chapa com tomate e cebola, servido com arroz califa com carne moída, peito de frango desfiado e coberto com uvas passas e castanhas-de-caju)
– Chich Barak (capeletti de vitela apurado na coalhada, cebola dourada, pinoli crocante e notas de hortelã)
– Quibe Sue Sue (junção de peixes brancos, trigo, cebola, pinoli dourados, uva passa e folhas de rúcula)
Sobremesas:
– Coalhada com Frutas Vermelhas (framboesa, amora e morango)
– Moka (sorvete de creme com calda de café, chantili e farofa doce).

Silo Bar & Forneria
www.silobareforneria.com.br
Rua Diogo Jácome, 360 – Vila Nova Conceição
São Paulo – SP – CEP: 04512-001
Tel. 11 3044-7323
Facebook: /silobareforneria
Instagram: @silobareforneria
Twitter: #silobareforneria
Menu do SPRW:
Jantar (de terça a quinta, das 18h30 às 23h; sexta e sábado, das 18h30 às 23h30; domingo, das 18h30 às 22h30. Fecha às segundas-feiras):
Entradas:
– Salada de Quinoa com Castanhas, Compota de Maçã, Pesto Vermelho e Toque de Limão Siciliano.
– Empanadas de Queijo Meia Cura e Orégano servidas com Geleia de Pimenta.
Pratos principais:
– Conchiglione acompanhada de Farofa com Raspas de Laranja-Baía.
– Hambúrguer Grelhado acompanhado de Batata Gratinada ou Salada e Pesto de Taioba.
Sobremesas:
– Sopa de Chocolate com Croûtons de Brioche e Sorvete.
– Napoleão de Panna Cotta com Frutas Vermelhas e Massa Sablée.

Mercearia do Conde
www.merceariadoconde.com.br
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano
CEP: 05415-010 – São Paulo – SP
Tel. 11 3081-7204
Instagram: @merceariadoconde
Facebook: /merceariadoconde
Twitter: @mercearia_conde
Menu do SPRW:
Jantar (de segunda a quinta, das 19h às 23h30; sexta e sábado, das 19h às 0h30, e domingo, das 19h às 23h):
Entradas:
– Panini Croc (pão sírio recheado com ricota e alho-poró, acompanhado de copinho de gaspacho de manga com palito de legumes).
– Salada de Folhas com Guacamole e Croûtons.
Pratos principais:
– Picadinho ao Molho de Mostarda Escura, Verdura Salteada, Pastelzinho de Queijo e Arroz de Misturinhas (com brócolis e milho).
– Noodles com Legumes e Frango à Pad Thai (com opção vegana)
Sobremesas:
– Fondant de Chocolate com Calda de Tangerina e Sorvete de Baunilha.
– Taça de Merengue com Calda de Frutas Vermelhas.

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