O Terraço Jardins, restaurante localizado no piso térreo do Renaissance São Paulo Hotel, próximo a Avenida Paulista, celebrou seus 4 anos com um jantar exclusivo comandado pelos chefs Raul Vieira e Bruno Hoffmann, do Benjamin Osteria Moderna. O encontro de diferentes cozinhas refletiram a essência do restaurante de reunir a família ou os amigos em volta da mesa para compartilhar os pratos do menu com pequenas porções, justamente para todos provarem ‘de tudo um pouco’.
Ao longo destes quatro anos de existência, o restaurante tem como principal objetivo promover a culinária caipira e caiçara, em pratos reinventados e que valorizam o pequeno produtor do Estado de São Paulo. A proposta se estende ao ambiente todo decorado com plantas nativas da Mata Atlântica, sendo um verdadeiro refúgio natural bem no coração de São Paulo.
Para Raul Vieira, a parceria entre os chefs destaca o respeito pelos insumos brasileiros, priorizando a origem e a qualidade dos ingredientes locais. Já de acordo com Bruno, faz anos que os dois ensaiam em cozinhar juntos, já que são amigos de longa data e ambos têm um raciocínio parecido. “Pratos para compartilhar são uma tendência mundial que, na minha opinião, busca tornar a alta gastronomia mais acessível, despojada e proporcionar a possibilidade de provar mais pratos”, completa Hoffmann.
A comemoração do 4º aniversário do Terraço Jardins se estende de 16 de janeiro a 15 de fevereiro, com dois coquetéis exclusivos criados pela bartender Gabriela Duarte. Os drinques são o Paulistânia, preparado com cachaça ouro infusionada em fatwash de porco caipira, taioba fermentada e bitter Enraízes, e o Jerivá, que combina jerivá clarificado com xarope de melaço de cana.
@terracojardins
