Para a próxima edição do “Soul Kitchen convida“, o Lab recebe no dia 10 de novembro (sábado), o conceituado chef Flávio Trombino, que comanda o premiado restaurante Xapuri, em Belo Horizonte, casa que proporciona experiências gastronômicas com muita tradição e ‘mineiridade’.
A partir das 15h, o público vai desfrutar uma deliciosa amostra do Minas de Cabo a Rabo, projeto gastronômico e cultural que busca aproximar o pequeno produtor do consumidor final e apresentar como é possível criar novos sabores na gastronomia, a partir dosingredientes artesanais e típicos de Minas Gerais, de forma criativa e saborosa.
Segundo Flávio Trombino, “o Minas de Cabo a Rabo realizado no Lab seguirá como uma viagem pelas regiões norte, sul, leste e oeste mineiro, mas com um foco especial na região central. Vai navegar pela bacia do Rio Jequitinhonha – que nasce na cidade do Serro e morre em Belmonte, na Bahia – e pela bacia do São Francisco, que nasce em são Roque de Minas e acaba em Alagoas. Avançando para o Sul de Minas, percorrerá pelos seus maravilhosos cafés e deliciosos doces de limão e de leite”.
Com a cultura da cozinha regional em seu DNA, Flavio Trombino começou a escrever sua história aos 13 anos, com pequenos jantares em casa e na casa de amigos. Assim que seus pais abriram o Xapuri ele trabalhou na cozinha, mas logo estava no mercado de forma profissional, e traz em sua bagagem participação em grandes eventos como Les Étoiles de Mougins, Madrid Fusión, Minas de Cabo a Rabo, Festival Fartura, Mesa ao Vivo São Paulo e Minas Gerais, Brazilian Day (em Nova York), entre outros.
Confira o menu, open food, completo:
Para Começar
Queijo do Serro com compota de jabuticaba de Sabará
Queijo Canastra com favo de mel de Itatiaiuçu
Para Beliscar
Pirulitos mineiros (barriga de porco e limão)
Canapés mineiros
Frango caipira com caviar de quiabo
Rabada com broto de agrião
Taioba com alho
Pão de queijo puro ou com linguiça
Para se Esbaldar
Farfalle com ragu de lingüiça, tutu, farofa de torresmo e ovo perfeito de Pedro Leopoldo
Para se Lambuzar
Brazuca (doce de limão recheado com doce de leite e pó de café)
Doce de leite
kaol
Obs.:
Bebidas a parte: Stella (R$10), Colorado (R$15), Cerradinho – Caipirinha adoçada com licor de pequi, limão capeta e gengibre (R$25), Cafezim – Dose de cachaça, licor de laranja, café expresso, tônica e uma fatia de laranja (R$ 25), taça de vinho (R$25), cachaça (R$20) e refrigerante (R$ 5).
Soul Kitchen convida
Criado há mais de seis anos em reuniões informais de amigos, o Soul Kitchen trouxe ao longo desse tempo um novo modo de se relacionar com a comida à cidade de São Paulo, com eventos que promovem experiências, conectam pessoas e histórias por meio da cozinha. Seguindo essa linha, o “Soul Kitchen convida” abre as portas da cozinha para chefs e cozinheiros amigos de áreas diversas. Um evento no qual os convidados compartilham suas experiências com um serviço mais informal, para que cozinhem como se estivessem em casa, em uma reunião de amigos.
Serviço
Local: Soul Kitchen Lab – -Al. Ministro Rocha de Azevedo, 1060
Dia: 10 de novembro
Horário: A partir das 15h
Ingresso por pessoa: R$ 120 – open food.
Compra antecipada: http://www.eventbrite.com.br/
Tel: 3081-3637/3658
E-mail: contato@soulkitchen.com.br
Site: www.soulkitchen.com.br
Facebook: soulkitchenproject
Instagram: @soulkitchenbr
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