Pedro Hering
No coração de Santo Antônio de Lisboa, o Fish and Co. se consolida como um dos restaurantes mais especiais de Florianópolis — e não poderia ser diferente, já que é um empreendimento do meu amigo Peterson Ungaretti, dono de um gosto impecável e de um faro certeiro para o que é bom. O ambiente é elegante na medida, a frequência é excelente e o atendimento, impecável. Pode ir sem medo: aqui tudo flui com leveza, mas com aquela dose de sofisticação que a gente aprecia. Definitivamente parada obrigatória para quem faz questão do melhor.
Comece com o Rock Shrimp, minha entrada favorita: camarões crocantes em molho levemente adocicado e picante, com uma textura que surpreende e um sabor que fica na memória — simplesmente especial. Como prato principal, vá de peixe do dia, sugestão do chef, perfeito para duas pessoas, com assinatura cuidadosa do talentoso Chef Emerson Kim, que eleva ingredientes locais com técnica e sensibilidade.
Feche com o irresistível Pistachio — a melhor sobremesa que experimentei este ano. Uma criação que combina creme de pistache com camadas crocantes e notas tostadas, finalizada com toques de flor de sal e um visual que conquista antes mesmo da primeira colherada. É daquelas sobremesas que dão vontade de pedir novamente — só pra ter certeza de que foi real.
Finalizando: acaba de ser inaugurado o novo bar e sushi bar do Fish and Co. — e é exatamente lá que acontecerá uma das festas de Réveillon mais disputadas da capital catarinense. A noite incluirá queima de fogos, Open Bar assinado pelo Chef Kim, Premium Open Bar e o som do DJ Henrique Fernandes.
Siga no Instagram: @fishandcoflorianopolis. O mapa da mina é Rodovia José Carlos Daux, 6977 — Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis.
