Luz, Câmera, Burger! inaugura na Vila Mariana

Escape Magazine

Depois do sucesso com o food truck e feirinhas gastronômicas, marca ganha endereço descolado e aposta na fórmula do bom e barato.

Burger de cinema ou burger com cinema? No caso do Luz, Câmera, Burger!, lanchonete recentemente inaugurada na Vila Mariana, em São Paulo, a proposta dos sócios Fabiano e Rodrigo Curi e Orlando Neto, também donos da produtora R2O Filmes, é unir as duas paixões. A marca, que há dois anos faz sucesso nas feirinhas gastronômicos e com um food truck espalhado pela cidade, ganha agora seu primeiro endereço fixo.

E o espaço não poderia ser mais cinematográfico, com um quê de locação: uma hamburgueria dentro de dois contêineres. A casa mantém o DNA criativo da marca, seja no décor seja no menu. O conceito da construção foi baseado no reúso e reaproveitamento de materiais e é 100% sustentável. O acabamento, em estilo rústico ou bruto, é todo de madeira de demolição da própria obra. Os restos dos canos de cobre viraram torneiras. A porta do banheiro foi feita com uma chapa de contêiner, o puxador e a luminária, a partir da sobra de viga de ferro. O espelho tem como moldura uma televisão que os sócios encontraram num ferro velho. Uma caixa de feira pintada de amarelo faz as vezes de lixeira.

Pequeno e descolado, o salão é formado por mesas comunitárias e bancos de ferro. Na decoração, objetos de família, como uma televisão do avô dos sócios, um aparelho dos anos 1970, que ainda funciona, quando se fez a primeira transmissão de TV em cores no Brasil (Copa do Mundo do México, com o Brasil Tricampeão), livros, um rádio e uma câmera vintage. Nas paredes, retratos de hamburgadas históricas realizadas pelos sócios. A ampla área externa é pet friendly e conta com jardim, bancos de madeira, mesinhas feitas com bobina de fio ou carretel de madeira e luminária que têm como base a roda de uma bicicleta.

Sem garçom, o cliente pede e paga no balcão pelo seu lanche. No menu enxuto, sanduíches descomplicados, entregues ao cliente num saquinho de pão e feitos para serem devorados com as mãos. Ingredientes frescos, mas sem frescuras. Tem o clássico cheeseburger, o Basicão (R$ 18), que reúne hambúrguer de 180g de um blend especial (e secreto) de carnes, com queijo prato ou cheddar ou uma versão mais elaborada, o Super 8 (R$ 22). Sobre os 180g de hambúrguer somam-se queijo prato e cheddar, alface, tomate e pão branco. Outros destaques são: 16 MM (R$ 22, pão branco, hambúrguer de 180g, queijo prato e gouda, cebola roxa e molho especial da casa, feito com páprica) eBalboa (R$ 27, pão branco, hambúrguer de 180g, queijo mozarela, pesto de manjericão e tomatinho cereja). Como acompanhamentos, a maionese da casa (cortesia), uma receita secreta da vovó, Dona Filó; e as crocantes Ogro Fries (R$ 10, batatas previamente cozidas e depois fritas com dentes de alho e cebolas do tipo pirulito finalizadas com sal grosso e alecrim).

O segredo do bom hambúrguer, segundo os sócios, está em carne fresca e chapa bem quente. O blend, mantido sob segredo, leva pelo menos 3 diferentes tipos de cortes de carne na composição, como o brisket (peito bovino), acém, além de algumas especiarias. “É uma receita que o Rodrigo, meu irmão e sócio, desenvolveu por acaso, por paixão e que se revelou um sucesso. A ideia com a loja física é oferecer sanduíches clássicos, bem executados e com boa relação custo-benefício. Sem invencionices. As invenções vamos deixar para os clientes. Todo mês vamos fazer um concurso, a melhor receita ficará em cartaz durante o mês e o chef-cliente não pagará nada no período”, explica Fabiano Curi, um dos sócios do Luz, Câmera, Burger!

Tudo começou por acaso e por diversão. Os sócios gostavam de fazer hambúrgueres para os amigos no jardim da produtora, na Vila Mariana. Ficavam na chapa enquanto a turma assistia aos jogos do Corinthians, time do coração do trio. Com elogios daqui e dali, resolveram investir no negócio e abriram, há um ano, o food truck Luz, Câmera, Burger! Os números chamaram a atenção. Numa noite, chegaram a vender quase mil hambúrgueres. Foi aí que os sócios viram que a brincadeira começava a ficar séria. Agora, o Luz, Câmera, Burger! volta à Vila Mariana, bairro onde tudo começou. A produtora será transferida, em breve, para o terreno aos fundos da hamburgueria, unindo de vez as duas paixões: filmagens e hamburgadas, a fome com a vontade de comer, a câmera com a chapa quente. Mal abriu as portas, a hamburgueria já tem formado filas aos fins de semana. Prova de que o hambúrguer é mesmo o prato da vez em São Paulo.