Executivo acumula ampla e sólida experiência na área de Alimentos & Bebidas e Gestão Operacional
Resort mais incrível da Região Serrana do Rio de Janeiro, o Le Canton anuncia a chegada de Alberto Cestrone como o novo Diretor Operacional. Com uma trajetória sólida e ampla experiência em na área de Alimentos & Bebidas (A&B) e gestão operacional, o executivo, nascido na cidade de Torino, na Itália, se destaca pela capacidade de unir visão estratégica a um perfil extremamente operacional e prático, sempre muito próximo da equipe e das rotinas do dia a dia.
Formado em Direito na Università degli Studi di Parma, também na Itália, e professor de MBA em Gestão de Bares e Restaurantes na Faculdade UniverCidade (RJ), Alberto Cestrone traz no currículo passagens por grandes empreendimentos. Entre eles, Breezes Costa do Sauípe (BA), Breezes Búzios Resort & Spa, Infinity Blue Resort & Spa, Associação Brasileira de Resorts (Resorts Brasil) e Terraço Itália (SP), onde atuou nos últimos seis anos como Gerente Geral. No início de sua trajetória profissional, também trabalhou no Le Canton como Gerente de Alimentos e Bebidas e Gerente de Serviço.
“Por sua dedicação, profissionalismo e resultados consistentes, acredito que Alberto será um grande diferencial na operação, contribuindo para elevar padrões de qualidade, engajamento da equipe e satisfação dos hóspedes. Ele recebeu, inclusive, um prêmio da Resorts Brasil em 2022, onde atuou por oito anos até chegar à presidência”, comemora Mônica Paixão, CEO do Le Canton.
Um tino natural para a liderança e domínio na área de A&B e gestão operacional são algumas das características que se destacam no perfil de Alberto Cestrone. “Ele sabe motivar e direcionar times heterogêneos, valorizando talentos e construindo um ambiente de cooperação. Além disso, conhece profundamente processos de restaurante, bar, eventos e banquetes, com foco constante em qualidade, custos e inovação”, afirma.
Segundo ela, o perfil do novo Diretor Operacional do Le Canton não se limita à gestão distante. Ele coloca a “mão na massa”, acompanha de perto as operações e garante excelência no atendimento.
“Alberto também tem visão de crescimento. Atende com eficiência as demandas atuais, demonstra grande potencial para assumir desafios maiores e continuar progredindo na carreira, com boa gestão de indicadores de produtividade, receitas e custos”, celebra Mônica Paixão.
Para o novo Diretor Operacional, voltar ao Le Canton após 17 anos é uma mistura de emoção e realização. “Assumo a posição com um entusiasmo ainda maior pela oportunidade de trabalhar lado a lado com a Mônica, nossa CEO. É uma honra compartilhar esta jornada com uma líder tão inspiradora. Juntos, com toda a equipe, vamos honrar o legado do Le Canton e construir um futuro brilhante”, afirma.
Hotel Le Canton
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