Compartilhando da mesma paixão pela gastronomia brasileira, os chefs Raul Vieira, do Terraço Jardins, e Antonio Amaral, do The Carioca, desenvolveram menu especial com pratos que exploram sabores autênticos e técnicas cuidadosas
No próximo dia 5 de dezembro, o chef Raul Vieira, que comanda o Terraço Jardins – restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, recentemente reconhecido como o Melhor Restaurante de Hotel da América Latina e do Brasil pelo World Culinary Awards –, abre as portas da sua cozinha para um jantar a quatro mãos em conjunto com Antonio Amaral, chef do The Carioca, localizado no JW Marriott Hotel Rio de Janeiro. O evento, que faz parte do projeto ‘Chefs Viajam’ da Marriott International, celebra o intercâmbio culinário entre chefs da rede, unindo criatividade, cultura e ingredientes locais em jantares especiais.
Com um menu que traz o melhor da culinária brasileira reinterpretada, a noite oferece pratos que exploram sabores autênticos e técnicas cuidadosas. A experiência começa com um pão levain de milho artesanal, acompanhado de manteiga e azeite Borriello, seguido de um tartare de picanha curada com mousse de mostarda Dijon. Como entrada, o chef Raul Vieira apresenta sua Salada Caesar Caipira, uma versão criativa do clássico, que combina mini alface romana tostada, queijo Causo, maionese de cipó-alho e broa de milho.
Na sequência, os convidados podem escolher entre dois pratos principais: a barriga de porco preparada em baixa temperatura com purê de abóbora, quiabo e demi-glace de suã com lavanda, assinada pelo chef Antonio Amaral ou o nhoque de banana-da-terra com camarão, alho confitado e tomate-cereja, criação do chef Vieira. A sobremesa traz uma versão afetiva e sofisticada da Rabanada da Vovó, acompanhada de sorvete de canela e doce de leite artesanal da Lano-Alto.
O jantar tem o valor individual de R$270 + taxas, incluindo bebidas não alcoólicas, como água, sucos e refrigerantes. As reservas podem ser feitas diretamente pelo link ou telefone (11) 3069-2233.
Confira o menu completo jantar abaixo:
Couvert | Chef Antônio Amaral
Pão Levain de Milho, com manteiga artesanal e azeite Borriello
AMOUSE BOUCHE
Tartar de Picanha | Antonio Amaral
Picanha curada, picles & mouse de mostarda dijon
ENTRADA
Salada Caesar Caipira | Raul Vieira
Mini alface romana tostada, queijo causo, maionese de cipó-alho & broa de milho
PRINCIPAIS
Barriga de porco | Antonio Amaral
Barriga de porco em baixa temperatura, purê de abóbora, crisp de couve, quiabo, demi glace de suan e lavanda
OU
Nhoque de banana-da-terra | Chef Raul Vieira
Com camarão, alho confitado e tomate cereja
SOBREMESA
Rabanada da Vovó | Chef Raul Vieira
Acompanhado de sorvete de canela e doce de leite Lano-Alto
Serviço
Restaurante Terraço Jardins
Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
Horário de Funcionamento:
Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h
Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb e Dom: Brunch 12h15às 15h
Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com
Tem acessibilidade
Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex
Instagram: @TerracoJardins
Capacidade: 150 pessoas
Sobre o Renaissance São Paulo Hotel
Celebre a essência de São Paulo, o Renaissance São Paulo Hotel conecta você com a cidade, transportando os hóspedes por meio de uma perspectiva de design inesperada, para um lugar onde os Navigators o recebem e os Bar Rituals incentivam os viajantes a se unirem com os habitantes locais. Cada um dos 160 hotéis da marca Renaissance Hotels, localizados em mais de 35 países, ampliam o convite aos momentos de descoberta espontânea, garantindo que os hóspedes sempre sairão com uma nova sensação de destino. Uma experiência nos hotéis Renaissance inspira e provoca a exploração a cada passo – uma aventura sensorial que transporta os hóspedes para uma vida menos comum.
O Renaissance Hotels ecoa e abraça a localidade no ponto de vista de cada hotel. O Renaissance São Paulo Hotel possui 444 apartamentos, sendo 55 suítes e uma presidencial de 309 m². As áreas do lobby, bar e restaurantes são projetadas para receber talentos da música e das artes, mixologia e gastronomia e gerar momentos de descontração. O restaurante Terraço Jardins oferece gastronomia paulistana com influências caipira e caiçara e foi reconhecido como o Melhor Restaurante de Hotel da América Latina e Melhor Restaurante de Hotel do Brasil pelo Culinary Awards 2024.
O Living Lounge Bar & Sushi apresenta uma seleção de cervejas artesanais, carta de vinhos, coquetéis e petiscos locais e a autenticidade da culinária japonesa, cuidadosamente elaborada. No andar dedicado ao bem-estar, o The Spa at Renaissance, um refúgio em meio à região dos Jardins, oferece exclusiva seleção de terapias e tratamentos que aproximam o homem da natureza.
O SPA utiliza produtos 100% veganos e naturais e, em conjunto com o Renaissance Fitness e a área da piscina, formam um espaço para equilíbrio entre corpo, mente e alma. Em uma área de 2.700 m² com infraestrutura completa, flexibilidade e segurança, os espaços de eventos recebem os principais acontecimentos corporativos e sociais da cidade, em 20 salas em diferentes formatos e tamanhos, oferecendo experiências criativas e sensoriais.
O Renaissance São Paulo Hotel propõe que cada viagem se transforme em uma jornada que merece ser compartilhada e se compromete continuamente com iniciativas de ESG, dedicando esforços regulares para tornar suas operações mais sustentáveis, reduzindo a pegada ambiental, além de promover diversidade e inclusão dentro de seu organograma e contribuir para o bem-estar da comunidade.
Descubra o Marriott Bonvoy, o programa de fidelidade dos hotéis Marriott que oferece recompensas em mais de 7.000 hotéis pelo mundo. Acumule pontos com suas estadias e ao desfrutar de experiências no The Spa at Renaissance, no Living Lounge Bar & Sushi e no restaurante Terraço Jardins. Ganhe benefícios exclusivos, como Wi-Fi gratuito, check-in e chave móvel, e desfrute de viagens recompensadoras sem fim. Inscreva-se aqui.
Sobre Marriott International
Marriott International, Inc. (NASDAQ: MAR) tem sede em Bethesda, Maryland, EUA, e abrange um portfólio de mais de 7.600 propriedades sob 30 marcas líderes em 133 países e territórios. A Marriott opera, franquia hotéis e licencia resorts de férias em todo o mundo. A empresa oferece o Marriott Bonvoy™, seu programa de viagens altamente premiado. Para obter mais informações, visite nosso website em www.marriott.com, e para as últimas notícias da empresa, visite www.marriottnewscenter.com. Acompanhe a marca nas redes sociais no Facebook e @MarriottIntl, no Twitter e Instagram.
