Reabertura acontece com novidades no cardápio
Um dos restaurantes da cozinha mediterrânea mais premiados da região de Campinas, o Bellini Ristorante, localizado no Vitória Hotel Concept Campinas, entra no 23º ano de sua inauguração de cara nova. Após fechar por um mês e passar por um completo retrofit, a casa acaba de reabrir totalmente repaginado. A transformação foi pensada para elevar a experiência dos clientes, valorizar o espaço e acompanhar o novo momento do Bellini. Além da reforma, a casa traz novidades no cardápio, elaboradas pela equipe da Chef Cristina Róseo.
Quem atravessar a porta do Bellini Ristorante logo vai perceber os impactos da reforma. O restaurante passou por uma transformação em seus 220 metros quadrados, com intervenções que redesenham a experiência do cliente desde a chegada até o último prato.
Entre as mudanças estão a troca completa do piso, novas cores nas paredes, paisagismo renovado na área externa, modernização do sistema de som ambiente, novos pergolados na área de espera e ao lado da adega, além da substituição de armários, tampo e revestimentos do bar. O espaço também ganhou novos quadros decorativos e uma nova área de espera, mais confortável e integrada ao ambiente. Uma moderna “cara” para um clássico da gastronomia em Campinas.
“Ao longo dos 23 anos de funcionamento, o Bellini Ristorante passou por várias intervenções de portes menores, nada comparado ao que fizemos agora, com um total retrofit”, conta Rodrigo Porto, diretor de Alimentos e Bebidas da Rede Vitória Hotéis. “Fechar a casa por um mês foi algo marcante no que diz respeito a obra, estética e arquitetura”, acrescenta.
“Os clientes vão perceber as mudanças assim que pisarem no Bellini Ristorante, que reabre para funcionamento com um toque mais moderno, uma exigência do mercado, mas com a mesma essência e os cuidados que sempre tivemos para com nossos clientes e hóspedes do hotel”, afirma Porto. “É uma transformação pensada para elevar a experiência, valorizar o espaço e acompanhar o novo momento do Bellini, que em 2026 completa 23 anos de sua abertura, o primeiro restaurante a funcionar dentro de um hotel na região de Campinas”, acrescenta ele.
Cardápio com novidades
Além do retrift estrutural, o Bellini Ristorante também conta com novidades em seu cardápio. Neste período em que a casa ficou fechada para receber o público, a Chef Cristina Róseo e sua equipe trabalharam para elaborar alguns pratos novos.
Diversos pratos tradicionais da casa foram mantidos na versão 2025, que chegam acompanhados de novidades desde os antepastos, passando por novas saladas, até as sobremesas. São quatro antepastos novos como a Insalata con Formaggio di Capra, Insalata Caeser, Carpaccio di Polpo e a Parmigiana di Melanzane (Berinjela assada, nosso molho de tomate, muçarela de búfala, gratinada com parmesão.
A lista de opções de massas, um dos fortes da casa, ganhou quatro novas receitas, como o Rigatoni all´Amatriciana, Agnolotti di Zucca, Penne con polpo alla Puttanesca e Spaghetti al limone con Acciuga. A linha de peixe traz o Gamberi alla Provenzale
Para os apreciadores de carnes, as novidades são o Brisket di Manzo, Capretto Arrosto (Cabrito assado lentamente, com vinho branco e ervas, servido com arroz de forno com lascas de cabrito) e o filetto Vintage.
“Cada prato foi pensado para enaltecer nossos sabores e preservar a essência que sempre definiu o Bellini, um dos mais premiados pela crítica gastronômica”, conta a chef Cristina Róseo.
