No coração do Vale de Cachapoal, mais precisamente em Millahue — terra que os mapuches chamavam de “Lugar do Ouro” — nasceu um dos projetos enológicos mais ambiciosos da América do Sul: a Viña VIK. Idealizada em 2004 pelo casal Alexander e Carrie Vik, a vinícola surge da missão clara de criar vinhos únicos, de nível mundial, a partir da perfeita integração entre natureza, ciência, arte e inovação.
Para encontrar o terroir ideal, eles reuniram uma equipe multidisciplinar de enólogos, climatologistas, geólogos, viticultores e agrônomos, que realizou uma extensa pesquisa por todo o continente. O resultado dessa busca culminou na aquisição de 4,5 mil hectares em Millahue, onde foi iniciado o plantio das primeiras vinhas em um vale repleto de microclimas e ravinas que oferecem uma diversidade singular de solos e exposições solares.
A vinícola trabalha com absoluto rigor técnico e sensibilidade artesanal. Sob a liderança do enólogo-chefe Cristián Vallejo, as uvas são colhidas manualmente, durante a noite, quando as temperaturas mais baixas preservam seus aromas e acidez. A fermentação é espontânea, sem adição de leveduras, e os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho francês — novos e usados — respeitando o tempo natural de cada safra. Esse cuidado meticuloso se traduz em vinhos de alta gama que expressam, com autenticidade, a riqueza do terroir de Millahue.
Mas a VIK vai além da produção de vinhos: é uma imersão estética e sensorial. Sua adega, projetada pelo renomado arquiteto chileno Smiljan Radic em parceria com Loreto Lyon, é uma obra de arte contemporânea cravada nas encostas dos Andes. O design inovador combina sustentabilidade e tecnologia em um espaço integrado à paisagem natural. Seu teto translúcido, feito de tecido tensionado, permite o uso da luz natural para todas as operações, enquanto um espelho d’água na entrada, além de impressionar visualmente, contribui para a climatização passiva da estrutura. A arquitetura, como tudo na VIK, não é apenas funcional — ela conta uma história, ecoa a filosofia da vinícola e amplia a experiência de quem a visita.
Ao final do tour, os visitantes são conduzidos à Cava, um espaço de contemplação e descoberta, onde as garrafas repousam entre obras de arte, como os murais de Eduardo Cardozo, que representam visualmente as camadas do terroir da propriedade. Ali, na Sala de Degustação, sob um altar dedicado ao vinho, ocorrem as provas dos blends premiados da casa.
O hotel-galeria
É nesse mesmo espírito de contemplação e luxo que se insere o VIK Chile, o hotel que integra a propriedade e transforma cada estada em uma jornada inesquecível. Suspenso no alto de uma colina, com vistas de 360 graus para os vinhedos, a Cordilheira dos Andes e o parque natural que cerca a propriedade, o hotel é um refúgio arquitetônico e sensorial. Com apenas 22 suítes temáticas e sete bangalôs de vidro, o VIK Chile foi concebido para oferecer exclusividade e integração com a paisagem — cada detalhe, dos móveis às obras de arte, é pensado para provocar uma conexão profunda com o ambiente.
Durante a hospedagem, os sentidos são convidados a explorar novos territórios: o dia começa com um café da manhã servido no restaurante Milla Milla, com paredes de vidro que emolduram a paisagem do vale. Almoços e jantares com menus de três e quatro tempos, harmonizados com rótulos da casa, revelam a cozinha sofisticada da VIK. Entre uma refeição e outra, os hóspedes podem desfrutar do chá da tarde, visitar a horta orgânica, degustar sementes e flores, cavalgar entre os vinhedos, pedalar por trilhas sinuosas ou simplesmente relaxar na sauna, nos hot tubs ao ar livre ou na piscina infinita que se confunde com o horizonte.
E foi nesse cenário de pura inspiração que, recentemente, a VIK celebrou sua primeira Festa da Vindima. Em um dia de outono marcado pelos tons quentes das folhas e pela luz dourada sobre os vinhedos, a vinícola deu início a uma nova tradição enoturística, unindo arte, gastronomia, música e, claro, seus vinhos excepcionais. O evento não apenas celebrou a colheita, mas também apresentou uma filosofia de vida que gira em torno da celebração dos sentidos, da conexão com a terra e da valorização da excelência.
A boa notícia é que essa experiência única está prestes a ultrapassar fronteiras. A VIK realizará a primeira edição brasileira da Festa da Vindima, na Fazenda Vista Verde, novo empreendimento do grupo nos arredores de São Paulo.
